سفرة رمضان (23) مع لولو

اناهحتطها يارب تعجبكم


طريقة الموكا باااااااارد في البيت

الموكا



المقادير:

في الخلاط (أ) :

2ملعقة سكر

2ملعقة نسكافيه

2ملعقة شوكولاته نسكويك

5ملاعق حليب ودرة

2ظرف دريم ويب

15 حبة ثلج مجروشة (لجرشه نضعه في كيس ويدق بيد النجر ليتهشم)

1كأس ماء بارد

للتزين :

-مقدار من التوفي أ- (1كأس سكر-4/1اصبع زبده) ب-(ملعقة قشطه- بيالة حليب
سائل )نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السكر ويشقر تشقير خفيف
يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرك جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار
خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو
يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.

دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف.

الطريقة:

- نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.

- يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.

- يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي.

- يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية

[/size]شوربه بالبندورة المشويه



المقادير:

- 4 حبات بندورة

- كريمة سهلة التحضير

- ملعقة ثوم

- بهارات (ملح - فلفل أسود - كمون - كزبرة)

- ملعقة زبدة

- ملعقتان قشطة







طريقة التحضير:

1- ضعي البندورة في قصدير وضعيها في صينية ثم ضعيها في الفرن

2- اخرجيها من الفرن واخلطيها في الخلاط

3- ضعي الزبدة في قدر صغير وضعي عليه الثوم حتى يحمر

4- ضعي البندورة المطحونة وضعي عليها كوبين من الماء

5- اتركيها على النار حتى تغلي وضعي البهارات عليها

6- صفي الشوربة بالمصفاة وضعيها مرة أخرى على النار

7- اخفقي الكريمة وضعيها على الشوربة مع القشطة

8- قدميها ساخنة بعد إضافة الخبز عليها مدة الطبخ 20 دقيقة . السعرات الحرارية: 57 سعرة حرارية لكل 100جرام.

طريقه فته الموزة

[size=21]





المقادير:



2 موزة ضأن .



2 كوب أرز مصري .



6 أكواب ماء .



2 جزر مقشر مقطع حلقات .



2 عود كرفس مقطع مكعبات .



2 بصل متوسط مقطع مكعب .



2 ورق لورا .



2 مستكة .



4 قرنفل صحيح .



2 عود قرفة .



3 حبهان حب .



ملح وفلفل .



2 ملعقة كبيرة سمن .



2 خبز عربي مربعات "محمص" .



بقدونس للتزيين يمكن تقطيعه أو فرمه .



6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .



6 فصوص ثوم مفروم ناعم .



ربع كوب خل أبيض .



كوب مرق دجاج للصلصة .



3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم .



ربع كوب خل أبيض .



كوب مرق لحم.



الطريقة :



- تغسل الموزة وتوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يغطيها ثم ترفع جانباً مع التخلص من الماء.



- يغسل الأرز جيداً ويصفي ويسخن الماء علي نار متوسطة وتضاف الموزة والخضر والبهارات ويتبل بالملح والفلفل .



- عندما يبدأ الخليط في الغليان تخفف الحرارة ويترك لمدة 45 دقيقة حتي يتم نضج اللحم وترفع الموزة جانباً ويصفي المرق .



- يوضع السمن في إناء آخر علي نار متوسطة ويحمر الأرز لمدة 3 دقائق أو حتي
يتداخل مع السمن ثم يضاف 5.2 كوب من الماء ويتبل بالملح ويترك حتي يبدأ
الغليان ويغطي الإناء وتخفف الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة حتي يتم النضج.



- يسخن الزيت في مقلاة علي نار متوسطة ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة
دقيقتين ويضاف الخل والمرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك حتي يبدأ في
الغليان ثم يرفع جانباً.



- وللصلصلة توضع نصف كمية الثوم المحمر في مقلاة وتضاف صلصة الطماطم والخل
والمرق ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب ويترك حتي الغليان.




التمر اوعو تنسو